Torta di mele e cannella

Torta di mele e cannella

Ingredienti (per 6 persone):

· 3 tazze di fiocchi di orzo;

· 7 mele;

· 2 carote;

· 1 tazza di uvetta sultanina;

· 1 cucchiaio di scorza di limone;

· 1 tazza di farina di granoturco;

· 3 cucchiai di cocco grattugiato;

· sale q.b.;

· cannella q.b.;

· olio e farina per lo stampo.

Preparazione:

metti a bagno i fiocchi d’orzo, in una terrina con poca acqua tiepida per mezz’ora, insieme all’uvetta e al sale. Grattugia quattro mele e le carote, uniscile ai fiocchi, insieme alla cannella e alla scorza di limone, e mescola bene.

Aggiungi la farina di granoturco e mescola; ungi uno stampo a cerniera e spolverizza con la farina. Versa l’impasto e livellalo.

Passa in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.

PS: negli appunti di mia nonna Leonetta, c'è anche scritto che lei usava spesso (in alternativa al cocco grattugiato), lo zucchero a velo vanigliato.

Una ricetta della mia compianta nonna Leonetta (cucinava da Dio ed era di una gentilezza unica).

Dolci Tentazioni...