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Torta al cioccolato (video)

febbraio 18, 2025

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Un video tratto dal Canale Youtube Ricette Dolci Facili

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I 7 post più popolari

Mandarini cinesi alla grappa

In gredienti per 4 vasi da 500 g cadauno: 1 kg di mandarini cinesi 200 g di zucchero 1 baccello di vaniglia 4 dl di Grand Marnier 1 l di grappa al mandarino Lavate accuratamente i mandarini cinesi, poi, punzecchiateli in più punti con un grosso ago, metteteli in una ciotola che lascerete sotto un filo d'acqua corrente per un paio d'ore. Suddividete i mandarini nei vasetti, a strati, restando 1 cm sotto il collo del barattolo; spolverizzate ogni strato con un po' di zucchero (50 g per vasetto) e immergete tra i frutti un pezzetto di baccello di vaniglia. Versate nei vasi il Grand Marnier (1 dl per vaso), poi, riempite i barattoli con la grappa, coprendo completamente i frutti. Tappate ermeticamente e lasciate riposare per almeno 3 mesi prima di gustare. Consiglio: questi mandarini cinesi alla grappa sono un perfetto decoro per un gelato o un sorbetto; oppure, tagliati a metà possono essere usati per un dolce. Ricetta tratta da: La grande enciclopedia dei d...

Torta al mango con mascarpone

Ingredienti per 12 fette: 2 tuorli 120 g di zucchero a velo 500 g di mascarpone light 500 g di panna liquida 1 baccello di vaniglia 1/2 arancia (la buccia grattugiata) 6 fogli di gelatina 150 g di succo di maracuja (o di arancia) 5 cucchiai di Cointreau 300 - 400 g di biscotti savoiardi 1 mango per la decorazione 1 mango maturo 150 g di glassa bianca Sbatti i tuorli e lo zucchero in un robot per circa 3 minuti; aggiungi a poco a poco, il mascarpone, mescola e, poi, unisci la panna, il contenuto del baccello di vaniglia e la buccia d'arancia. Fai ammorbidire la gelatina seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e, poi, falla sciogliere sul fuoco con 3 cucchiai di succo di maracuja. Aggiungi, mescolando, 3 cucchiai della crema preparata e, poi, versa di nuovo il tutto nella crema di mascarpone; unisci anche il succo rimasto e il Cointreau. Immergi nella crema, uno alla volta, 1/3 dei savoiardi e disponili, uno vicino all'altro, sul fondo di una tegli...

Gelatina di patate dolci

Ingredienti per 12 porzioni: 1,5 kg di patate dolci 800 g di zucchero 1 baccello di vaniglia (oppure 1 bustina di vanillina) 1/2 limone (succo) Preparare una casseruola con acqua acidulata con il succo di limone e la vaniglia; sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e raccoglierle nell'acqua; fare cuocere finché saranno morbide; setacciarle per eliminare i filamenti e versare il ricavato in una casseruola d'acciaio. Unire lo zucchero e cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, finché la crema avrà la consistenza di una marmellata. Per provarla versare su un piattino freddo una cucchiaiata di marmellata e lasciar raffreddare, ci vorrà mezz'ora circa, se faticherà a scivolare avrà la giusta consistenza. A piacere, si potrà invasare in barattoli di vetro a chiusura ermetica o versare in uno stampo rettangolare foderato con carta da forno e lasciar indurire, in questo caso, si potrà servire a fette con panna montata. Ricetta tratta da: News, ottobre 2012

Sorbetto al parmigiano con tegoline

Ingredienti per 6 persone: 150 g di parmigiano reggiano grattugiato 250 ml di panna fresca 1 albume 40 g di pistacchi sgusciati + 100 g di parmigiano reggiano Per il sorbetto : mescolare al parmigiano la panna fresca e, a bagnomaria, scaldare il composto mescolando con le fruste elettriche per una decina di minuti, finchè sarà cremoso e omogeneo. Lasciare raffreddare e incorporare l'albume battuto; se disponibile, versarlo in una gelatiera, oppure, versarlo in una teglia metallica e mettere in freezer per un'oretta. Frullare e rimettere in freezer, ripetere dopo un'altra ora; servire a palline, cosparse con pistacchi tritati. Per le tegoline : accendere il forno a 200°C; rivestire con carta da forno la placca e distribuirvi il parmigiano reggiano grattugiato a mucchietti allungati e ben distanziati tra loro. Passare in forno per 7-8 minuti; sollevarli con una spatola e poggiarli su un matterello per farli incurvare; quando saranno raffreddati, chiuderli in u...

Zuccotto alla stracciatella

Ingredienti per 4 porzioni: 260 g di savoiardi caffè ristretto 500 g di gelato alla stracciatella cacao amaro zucchero a velo Foderate uno stampo da zuccotto di 16 cm di diametro con 180 g di savoiardi intinti nel caffè e disponete in freezer per 15 minuti. Riempite lo spazio rimasto dello stampo con il gelato, chiudete con i restanti savoiardi intinti nel caffè e mettete in freezer per 2 ore. Sformate lo zuccotto, spolverizzatelo con abbondante cacao amaro e poco zucchero a velo; servite subito.

Krapfen

Ingredienti per 6 persone: 300 g di farina 25 g di lievito di birra 30 g di zucchero a velo 2 tuorli 1/2 limone 30 g di burro 100 g di zucchero semolato olio di semi sale In una ciotola, con un goccio di latte, sciogliete il lievito, aggiungete metà dello zucchero a velo e un po' di farina, lasciate fermentare per 15 minuti. in un'altra ciotola, montate i tuorli con lo zucchero a velo rimasto, la scorza grattugiata del limone e 1 pizzico di sale. Su una spianatoia, versate la farina a fontana, formate un buco al centro, unite il lievito, il composto di tuorli e il burro fuso, amalgamate fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo, quindi, lavoratelo con le mani, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare (finché il suo volume non raddoppia). Con un matterello stendete l'impasto, tenendo uno spessore di 1 cm e 1/2 e, con un coppapasta rotondo (del diametro di 7 cm), ricavate dei dischetti, copriteli con un canovaccio e lasciateli lievitare per 30 m...

Semifreddo con amaretti e pesche

Foto indicativa Ingredienti per 8 persone: 4 tuorli 2 albumi 120 g di amaretti secchi 85 g di zucchero semolato fine 1,2 dl di liquore all'amaretto 350 ml di panna fresca 60 g di cioccolato fondente 1 disco di pan di Spagna di 26 cm di diametro 2 pesche nettarine 2 cucchiai di succo di limone 2 cucchiai di confettura di albicocche sale Tritate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere, su fiamma bassissima, in 70 ml di panna in leggera ebollizione, mescolando; mettete i tuorli in una casseruola e sbatteteli con 70 g di zucchero, fino a farli diventare chiari e spumosi. Trasferite il recipiente a bagnomaria, versate 6 cucchiai di liquore a filo e continuate a sbattere, fino a ottenere una crema densa; unite gli amaretti pestati finemente, togliete dal fuoco, incorporate il cioccolato e fate raffreddare. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli alla crema preparata, sollevandola dal basso verso l'alto; incorporate infine, la pann...

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