450 g di cioccolato fondente
100 g di cacao in polvere
1 cucchiaio di liquore (amaretto o rum)
165 ml di panna fresca
sale
30 pirottini di carta
Tritate il cioccolato e mettetelo in una ciotola (capiente) con il liquore e 1 pizzico di sale.
In una casseruola portate la panna quasi a bollore e versatela sul cioccolato, quindi, mescolate energicamente, con un cucchiaio di legno, fino a quando è ben sciolto.
Fate raffreddare.
Setacciate il cacao in modo che non abbia grumi e mettetelo in una fondina; prendete il cioccolato (1 cucchiaio alla volta) e con le mani formate delle sfere, rotolatele una per una nel cacao per coprirle bene.
Mettete, poi, nei pirottini.
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