1 l di latte
200 g di riso (comune)
230 g di zucchero semolato
100 g di scorza di cedro candito
100 g di mandorle pelate
50 g di biscotti amaretti
2 uova
2 tuorli
1 dl di liquore all'amaretto
Portate a bollore il latte, unite 120 g di zucchero e il riso e cuocete finchè il liquido sarà assorbito.
Unite al riso 90 g di zucchero caramellato, le mandorle tostate e tritate con gli amaretti e 20 g di zucchero, tuorli, uova, cedro e liquore.
Trasferite il tutto in una teglia, foderata con carta da forno, bagnata e strizzata e cuocete in forno già caldo a 180°C per 45 minuti.
Mettete in frigo per 6 ore e servitela tagliata a losanghe.
Ricetta tratta da: In Tavola, febbraio 2010
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