Ingredienti per 4-6 persone:250 g di farina 00
150 g di farina di mais fine
150 g di mandorle spezzettate
200 g di zucchero semolato
1 scorza grattugiata di un limone
1 bustina di vanillina
1 uovo
1 tuorlo
220 g di burro
sale
Mescolate le due farine con le mandorle, lo zucchero, la scorza del limone, la vanillina e un pizzico di sale.
Amalgamate il tutto e, aggiungete l'uovo intero, il tuorlo e il burro; mescolate il tutto.
Mettete il composto in uno stampo di 26 cm di diametro, foderato con carta da forno (bagnata e strizzata)e cuocete in forno caldo a 180°C per 45 minuti.
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