Oggi prepariamo il Kirsch

Ingredienti:
500 g di ciliegie
1 l di grappa
1 l di acqua
750 g di zucchero

Lavate le ciliegie, eliminate il picciolo e snocciolatele.

Sbriciolate i noccioli in un mortaio e disponeteli in un grande vaso con le ciliegie; aggiungete la grappa, chiudete e riponete al buio per 2 mesi.

Preparate uno sciroppo denso con il litro d'acqua e lo zucchero; filtrate la grappa e mescolatela allo sciroppo.

Filtrate ancora, versate nelle bottiglie e fate riposare per 2 mesi prima di servire.