100 g di cioccolato fondente
100 g di burro
100 g di zucchero
1/2 l di latte fresco
50 g di farina 00
30 g di cacao amaro in polvere
3 tuorli
2 dl di panna da montare (facoltativa - oppure decorare a piacere)
Lavorate il burro con una frusta, unite lo zucchero, i tuorli (uno alla volta), la farina e il cacao setacciati.
Scaldate il latte, unite il cioccolato tritato e scioglietelo; versatelo sul composto di burro, portate lentamente a ebollizione e cuocete la crema per 10 minuti, mescolando con la frusta.
Versate il composto in uno stampo da budino (o in 4 stampi) e fatelo raffreddare, poi, mettetelo in frigo per 8 ore.
Sformatelo e decoratelo con la panna montata e briciole di cioccolato.
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