Ingredienti per 6:350 g di cioccolato bianco
300 g di mascarpone
1 dl di panna fresca
3 uova
peperoncino in polvere
sale
Fate sciogliere il ciccolato a bagnomaria con una presa di peperoncino, mescolando spesso e lasciatelo raffreddare.
Mettete i tuorli un una ciotola e montateli con le fruste elettriche, unendo la panna, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il mascarpone, il cioccolato fuso e mescolate bene, quindi, incorporate gli albumi, prima montati in una ciotola con un pizzico di sale.
Distribuite la crema ottenuta in 6 stampini e fatela rassodare in frigo per almeno 2 ore; spolverizzate la superficie con un pizzico di peperoncino.
Ricetta tratta da: Vero Cucina - Maggio 2012
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