Albicocche ripiene

Ingredienti per 4:
16 mezze albicocche sciroppate ben sgocciolate
4 tuorli
8 cucchiaini di zucchero di canna
4 cucchiaini di cacao
4 amaretti sbriciolati
8 pistacchi spellati e tostati
4 cucchiaini di mandorle tritate

Tritate 4 mezze albicocche e mescolatele in una ciotola con zucchero, amaretti, mandorle, cacao e tuorli.

Distribuite il composto nelle mezze albicocche rimaste, guarnite con i pistacchi pestati e trasferite il tutto in una teglia.

Lasciate cuocere, a 180°C, per 25 minute; servite fredde.

Ricetta tratta da: StarBene