200 ml di latte
200 g di burro
240 g di zucchero
4 uova
260 g di farina bianca 00
100 g di marron glacé
1 limone non trattato
1/2 bustina di lievito
sale
Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata; versate il burro fuso (ma non bollente) e incorporatelo al composto; aggiungete il latte e 1 pizzico di sale.
Setacciate la farina con il lievito e versatela, a pioggia, sul composto continuando a 'frustare'; lasciate riposare per 10 minuti e scaldate il forno a 180°C.
Tritate i marron glacé e aggiungeteli al composto.
Riempite fino a 2/3 degli stampini da soufflé e infornate per circa 20 minuti.
Fonte: La Nazione, 27 ottobre 2013
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